Benodigdheden:
1 kilo rijst
blikje santen
2 blaadjes salam
flinke dobbelsteen trassi
1 teentje knoflook
1 grote ui
1 serehstengel
1 volle eetlepel ketoembarzaad (of 1 theelepel gemalen ketoembar)
7 kemirinoten
1/2 theelepel kunyit
zout
1/2 theelepel vetsin
2 rode spaanse pepers
olie
Bereiding
- was de rijst tot het water helder is, zet daarna 1 uur in warm water
- wrijf de trassi, pepers (zonder pitjes), kunyit, kemirinoten, zout, ketoembar en knoflook tot een pasta
- snijd de ui in stukjes en bak deze in 4 eetlepels olie tot ze glazig zijn
- voeg de kruidenpasta toe en bak al roerend nog 3 minuten
- breng water en santen aan de kook, voeg de rijst toe
- voeg de kruidenpasta toe en vervolgens de salamblaadjes, de vetsin en de in stukken gesneden en geplette serehstengel
- vermeng dit alles goed en laat dit zachtjes koken tot de rijst bijna droog is
- blijf erbij en roer regelmatig zachtjes door
- haal de pan van het vuur en laat een kwartiertje staan
- stoom de rijst daarna ongeveer 45 minuten in een stoompan
Geen opmerkingen:
Een reactie posten